Ψάρι μελιτζάνας (Αυτή η συνταγή σπάει τη δίαιτα)

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε ανεμιστήρες και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
2. Προσθέστε ξύδι και αλάτι.
3. Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να βράσει μέχρι να τελειώσει.
4. Το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά και το σουρώνουμε.
5. Όταν κρυώσει, χωρίζουμε τις φέτες μελιτζάνας.
6. Βάζουμε αλεύρι σε 1 μπολ.
7. Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και χτυπάμε.
8. Σε άλλο μπολ βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά.
9. Βουτάμε τις στραγγισμένες μελιτζάνες στο αλεύρι και τινάζουμε την περίσσεια.
10. Συνεχίζουμε το αλεύρι μέχρι να τελειώσουν όλες οι μελιτζάνες.
11. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι.
12. Κρατάμε τις μελιτζάνες μέχρι το τέλος και τις βουτάμε πέρα ​​δώθε πρώτα στο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά.
13. Το ρίχνουμε στο καυτό λάδι και το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
14. Σερβίρουμε ζεστό με σκορδό γιαούρτι, αν θέλουμε.
15. Το ψάρι μελιτζάνας μας μοιάζει με λουκούμι, έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Ψάρια μελιτζάνας (Αυτή η συνταγή σπάει το καθεστώς) Συνταγή με φωτογραφία