Παιδικές τροφέςΣυνταγέςΣυνταγές Ζαχαροπλαστικής
Συνταγή για κεφτεδάκια και μελιτζάνα (με βίντεο)
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτεδάκια και μελιτζάνα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες κατά μήκος. Αφήστε το να καθίσει σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
- Στο μεταξύ, για τα κεφτεδάκια, τρίβουμε τις πατάτες και βάζουμε το ζουμί. Πρόσθεσα πατάτες γιατί δεν μου φτάνει ο κιμάς.
- Παίρνουμε σε ένα μπολ τα απαραίτητα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια. Κανονικά προσθέτω 1 αυγό στους κεφτέδες, δεν ήθελα να ξαναρχίσω γιατί κατάλαβα ότι ξέχασα το αυγό εδώ στο στάδιο του πλάσιμου, δεν είχα πρόβλημα με τα κεφτεδάκια, ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε το αυγό σε αυτό το στάδιο για να μην χαλάσουν τα κεφτεδάκια σας.
- Κόβουμε κομμάτια γουδί κεφτέ και το πλάθουμε.
- Αφού στεγνώσουμε τις μελιτζάνες που περιμένουμε στο νερό με μια χαρτοπετσέτα, ας τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές με φυτικό λάδι στο τηγάνι.
- Αφού τηγανιστούν οι μελιτζάνες, ρίχνουμε λίγο ακόμα λάδι στο ίδιο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τους κεφτέδες.
- Τοποθετούμε κεφτεδάκια στη μια πλευρά της τηγανητής μελιτζάνας και την τυλίγουμε σε μορφή ρολού. Εάν η μελιτζάνα είναι μικρή, μπορείτε να προσθέσετε τις δύο μελιτζάνες μαζί.
- Τοποθετούμε τα ρολά μελιτζάνας με κεφτεδάκια στο ταψί. Ας βάλουμε ενδιάμεσα ντομάτες ή πράσινες πιπεριές.
- Για τη σάλτσα του πιάτου, διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Στο μεταξύ προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας. Δεν έχει σημασία αν δεν έχετε σάλτσα ντομάτας, χρησιμοποιήστε 1,5 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα πιπεριάς επίσης). Ρυθμίζουμε το αλάτι ανάλογα με το αλάτι του πελτέ και τη σάλτσα ντομάτας.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε στο ταψί. Ψήνουμε το φαγητό μας για περίπου 30 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς, τον οποίο αρχίσαμε να προθερμαίνουμε.
- Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι ή πλιγούρι πιλάφι στο πλάι, εγώ σέρβιρα και τα δύο με μακαρονάδα καθώς ξέρω ότι θα το λατρέψουν τα παιδιά καθώς τα μαγειρεύω και τα δύο σύντομα 🙂 Να το απολαύσετε 🙂
Όταν το έφτιαξα με αυτές τις μετρήσεις, πήρα 21 κεφτεδάκια και οι μελιτζάνες μου ήρθαν σωστά, αλλά σε μερικά ψωμάκια ένωσα 2 φέτες μελιτζάνας και τη χρησιμοποίησα.
Έψησα το πιάτο σε μίνι φούρνο, μην σας μπερδεύει το μέγεθος του ταψιού, μπορείτε να το φτιάξετε και σε μικρό στρογγυλό πυρέξ.
Συνταγή για κεφτεδάκια και μελιτζάνα με φωτογραφία
Ποιες είναι οι συμβουλές για τη συνταγή για κεφτεδάκια και μελιτζάνες;
- Μουλιάζοντας τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό θα βγει η πικρία.
- Οι μελιτζάνες πρέπει να στραγγίζονται και να στεγνώνουν πριν τηγανιστούν.
- Εάν το γουδί κεφτεδάκι ξεκουραστεί μετά το ζύμωμα, η συνοχή και η γεύση του θα βελτιωθούν.
- Στο στάδιο του τυλίγματος των κεφτεδών με μελιτζάνα, αν η μελιτζάνα σας είναι κοντή, μπορείτε να τυλίξετε δύο μελιτζάνες μαζί.
- Το ψήσιμο του μελιτζανοκεφτέ σε προθερμασμένο φούρνο μειώνει το χρόνο ψησίματος.
- Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε αυτό το πιάτο σε κατσαρόλα αντί για φούρνο.
Τι να πάτε με κεφτεδάκια και ρολά μελιτζάνας;
- Μπορείτε να σερβίρετε τη μελιτζάνα σας με κεφτεδάκια με ένα νόστιμο ρύζι ή πλιγούρι πιλάφι ή μπορείτε να το σερβίρετε με ζυμαρικά.
- Μπορείτε να ολοκληρώσετε το μενού σας με τζατζίκι, αϊράν ή πράσινη σαλάτα.
