Στιφάδο σουπιάς

Η σουπιά (καλαμάρι) είναι ένα θαλάσσιο πλάσμα από την οικογένεια των κεφαλόποδων όπως το καλαμάρι και το χταπόδι. Αν και είναι νόστιμο, έχει μια κάπως τυρώδη εμφάνιση 🙂
Καταρχήν, υπάρχουν ψαράδες και μεγάλες αγορές που πουλάνε αυτό το μοναδικό και κρυφής γεύσης ψάρι, που λατρεύουμε να το τρώμε τηγανητό και στιφάδο, σαν έτοιμο, δυστυχώς δεν ξέρω πολλά για τον καθαρισμό του.

Ας μιλήσουμε για το στιφάδο, ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα και έρχονται ψάρια σύμφωνα με το γούστο σας, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και τα τηγανίζουμε. Όταν απορροφηθεί το νερό, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τις πράσινες πιπεριές και ανακατεύουμε ξανά. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον ανακατεύουμε μια δυο φορές και ρίχνουμε τις ντομάτες μας. Ρίχνουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και νιφάδες τσίλι, προσθέτουμε 1-1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό και το αφήνουμε να ψηθεί. Του ρίχνουμε και ξύδι. Ψήνεται σε μισή ώρα. Μην έχετε προκατάληψη, όταν δείτε ένα φτηνό ψάρι, αγοράστε το και δοκιμάστε το. Καλή όρεξη;)

Συνταγή στιφάδο σουπιάς με φωτογραφία