Ρεβύθι ρύζι κοτόπουλο με όλες τις συμβουλές

1. Πρώτα από όλα, παίρνουμε τα κοτόπουλα μας σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλάτι και μετά προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει και το αφήνουμε να βράσει (χρήσιμο είναι να έχουμε πολύ νερό, αφού θα το χρησιμοποιήσουμε)
2. Ας πάρουμε τον λευκό αφρό που σχηματίζεται πάνω του κατά το βράσιμο.
3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε νερό σε 2 φλιτζάνια ρύζι χωρίς να το πλύνουμε και περιμένουμε μέχρι να βγει καλά το άμυλο και να ασπρίσει το ρύζι.
4. Παίρνουμε στο τηγάνι μας μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και τρεις κουταλιές λάδι, το προσθέτουμε στο στραγγισμένο ρύζι αφού λιώσει τελείως το βούτυρο και ξεκινάμε το τηγάνισμα.
5. Ας φροντίσουμε να καβουρδίσουμε το ρύζι χωρίς να το σπάσουμε αν είναι δυνατόν. Αφού το καβουρδίσουμε σιγά σιγά, προσθέτουμε τα ρεβίθια μας και το ανακατεύουμε μια φορά και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
6. Αφού καβουρδίσουμε καλά τα ρεβίθια και το ρύζι, βγάζουμε το κοτόπουλο και ρίχνουμε στο μείγμα τον στραγγισμένο ζωμό κότας, πρέπει να βράσει ζεματιστό (ο ζωμός κότας να βράζει).
7. Στη συνέχεια, αφού βράσει για λίγο, κλείνουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
8. Ας μην ανοίξουμε το καπάκι μέχρι να ψηθεί, ας ελέγξουμε μετά το μαγείρεμα αν έχει απορροφήσει καλά το νερό, μετά το σκεπάζουμε με ένα πανί και κλείνουμε το καπάκι για να απορροφήσει καλά την υγρασία.
9. Στο μεταξύ, ας κόψουμε το βρασμένο στήθος κοτόπουλου όπως θέλουμε.
10. Βάζουμε το κοτόπουλο στον πάτο ενός μπολ, μετά βάζουμε το ρύζι με τα ρεβίθια, το αναποδογυρίζουμε στο πιάτο, το πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, βάζουμε δίπλα πίκλες και το σερβίρουμε όπως θέλουμε. Καλή όρεξη????????????

Σημείωση: Είναι σημαντικό να αυξήσουμε καλά το άμυλο του κοτόπουλου, να το ψήσουμε καλά και να μην το σπάσουμε στο ψήσιμο, από την άποψη ότι είναι κοκκώδες.

Ρεβύθι ρύζι κοτόπουλο με όλες τις συμβουλές Συνταγή με φωτογραφία