Πλήρης μετρημένη κρεατόσουπα από την περιοχή Balikesir (με βίντεο)

1. Παίρνουμε το βούτυρο και το λάδι από το τηγάνι. Χρησιμοποίησα ελαιόλαδο, όταν λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε αλεύρι, να ενωθούν καλά, μετά προσθέτουμε μισό λίτρο κανονικό κρύο νερό και το χτυπάμε γρήγορα με ένα σύρμα για να μην σβολιάσει.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε αμέσως 2 λίτρα κρέας από το δικό του βρασμένο νερό και το ανακατεύουμε καλά *Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
3. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάζουμε 5 κουταλιές της σούπας γιαούρτι και 2 κρόκους αυγών σε ένα μπολ και τα χτυπάμε καλά.
4. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, ανοίγουμε το καρύκευμά μας και το χτυπάμε λίγο ακόμα, βάλουμε ένα σουρωτήρι στην κατσαρόλα μας και ρίχνουμε το καρύκευμά μας στην κατσαρόλα ώστε αν έχει σβόλους να το προσθέσουμε.
5. Έπειτα, προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και το χυμό από 1 λεμόνι, μετά κόβουμε το βρασμένο κρέας και το προσθέτουμε στη σούπα, αφήνουμε να βράσει με το κρέας σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια μπορείτε να σβήσετε την εστία και να σερβίρετε τη σούπα μας. Καλή όρεξη.

Πλήρης συνταγή για σούπα με μετρημένο κρέας από την περιοχή Balıkesir με φωτογραφία