Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά

1. Δεν το χρησιμοποίησα γιατί στα παιδιά μου δεν αρέσει η μελιτζάνα, αλλά αν το προτιμάτε, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, θα ήταν καλύτερα????????????.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές (οι μελιτζάνες θα είναι ποικιλίες).
3. Αφού ξεφλουδίσουμε, κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους σε μέτριο μέγεθος, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα αλατίζουμε ξανά.
4. Παίρνουμε λάδι στο τηγάνι μας, ενώ πλένουμε καλά το στήθος κοτόπουλου, το κόβουμε σε κύβους και το βάζουμε στο τηγάνι.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλει το νερό του.
6. Ρίχνουμε πάνω το αλάτι μας και το ανακατεύουμε, αν έχει ψηθεί τελείως μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό.
7. Όταν ζεσταθεί καλά το λάδι ρίχνουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε.
8. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τελευταία τις πιπεριές και τις μελιτζάνες, τις ανακατεύουμε όλες καλά σε ένα μπολ και τις χωρίζουμε σε μικρές μερίδες κατσαρόλας.
9. Προσθέτουμε τα κοτόπουλα μας, φτιάχνουμε τον ντοματοπελτέ μας νερό, το μοιράζουμε σε καθένα από αυτά, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τις προσθέτουμε και τις στέλνουμε στο φούρνο.
10. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, μετά προσθέτουμε το τυρόπηγμα και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει και σερβίρουμε καλή όρεξη????????????.

Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία