Κοτόπουλο σοτέ μελιτζάνας

1. Παίρνουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους σε ένα τηγάνι με λάδι και το τηγανίζουμε.
2. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε αυτό.
3. Αφού το κρέας του κοτόπουλου έχει αφήσει το νερό του και στραγγίσει, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο σκόρδο.
4. Όταν τα κρεμμύδια πάρουν χρώμα, προσθέστε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας ανάλογα με το γούστο σας.
5. Προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να χυθούν οι ντομάτες.
6. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες, τις τρυπάμε σε μερικά σημεία και τις ψήνουμε σε φούρνο 200 βαθμών γυρίζοντάς τες προς τα έξω.
7. Ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι ή περάστε από ένα rondo.
8. Προτιμώ να το περνάω μέσα από το rondo γιατί μου αρέσει σε πιο απαλή συνοχή.
9. Παίρνουμε το λάδι σε ένα μη εύφλεκτο τηγάνι και όταν λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του αλευριού.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
11. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και το αλάτι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τελευταίο το τριμμένο τυρί τσένταρ και μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει.
12. Βάλτε το αγαπημένο που έχετε ετοιμάσει στο πιάτο σερβιρίσματος και ρίξτε το σοτέ κοτόπουλο στη μέση. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω μαϊντανό κατά το σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.
.

Συνταγή σοτάρισμα με κοτόπουλο που άρεσε με μελιτζάνα με φωτογραφία