Κολλώδης μπάλα ρυζιού με γέμιση μάνγκο

Εισαγωγή

Η κολλώδης μπάλα ρυζιού με γέμιση μάνγκο είναι ένα απολαυστικό ταϊλανδέζικο επιδόρπιο που συνδυάζει τη γλύκα των ώριμων μάνγκο με τη λαστιχωτή υφή του κολλώδους ρυζιού. Αυτή η τροπική απόλαυση είναι εύκολο να γίνει και φέρνει μια έκρηξη γεύσεων στις γεύσεις σας. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλά λαχταράτε μια γλυκιά απόλαυση, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια κολλώδες ρύζι
• 2 ώριμα μάνγκο
• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Σουσάμι (για γαρνίρισμα)
• Φύλλα μπανάνας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

1. Ξεπλύνετε το κολλώδες ρύζι κάτω από κρύο νερό μέχρι το νερό να τρέξει καθαρό και μετά μουλιάστε το σε νερό για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
2. Στραγγίζουμε το μουλιασμένο ρύζι και το μεταφέρουμε σε ατμομάγειρα στρωμένη με πανί ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
3. Βράζουμε το ρύζι στον ατμό σε μέτρια φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνει τρυφερό και διαφανές.
4. Όσο το ρύζι βράζει στον ατμό, ξεφλουδίζουμε τα μάνγκο και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Αφήνω στην άκρη.
5. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
6. Μόλις ψηθεί το ρύζι, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το περιχύνουμε με το μείγμα του γάλακτος καρύδας. Ανακατεύουμε καλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα το ρύζι.
7. Για να συναρμολογήσετε τις μπάλες ρυζιού, πάρτε μια μικρή μερίδα από το κολλώδες ρύζι στο χέρι σας και ισιώστε το. Τοποθετήστε μια φέτα μάνγκο στο κέντρο και κυλήστε απαλά το ρύζι γύρω της, σχηματίζοντας μια μπάλα.
8. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλες οι φέτες ρυζιού και μάνγκο.
9. Προαιρετικά, κυλήστε τις μπάλες ρυζιού σε σουσάμι για πρόσθετη υφή και παρουσίαση.
10. Σερβίρετε τις κολλώδεις μπάλες ρυζιού γεμισμένες με μάνγκο ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πως να προετοιμαστείς

1. Ξεπλύνετε και μουλιάστε το κολλώδες ρύζι.
2. Βράζουμε το ρύζι στον ατμό μέχρι να μαλακώσει.
3. Ετοιμάζουμε τα μάνγκο ξεφλουδίζοντας τα και κόβοντάς τα σε φέτες.
4. Ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια κατσαρόλα.
5. Ανακατεύουμε το βρασμένο ρύζι με το μείγμα γάλακτος καρύδας.
6. Πλάθουμε τις μπάλες ρυζιού γύρω από τις φέτες μάνγκο.
7. Γαρνίρουμε με σουσάμι αν θέλουμε.
8. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Ωρα προετοιμασίας

• Χρόνος μουλιάσματος: 2 ώρες ή όλη τη νύχτα
• Χρόνος ατμού: 25-30 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας και συναρμολόγησης: 30 λεπτά

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

• Θερμίδες: XXX
• Λίπος: XXg
• Υδατάνθρακες: XXg
• Πρωτεΐνη: XXg
• Ίνα: XXg

Συνθήκες αποθήκευσης

• Αποθηκεύστε τις κολλώδεις μπάλες ρυζιού γεμισμένες με μάνγκο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
• Καταναλώστε μέσα σε 2-3 ημέρες για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Ζεσταίνετε ξανά απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό πριν το σερβίρετε.

συμπέρασμα

Η κολλώδης μπάλα ρυζιού με γέμιση μάνγκο είναι ένα απολαυστικό επιδόρπιο που εξισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα των μάνγκο με τη λαστιχωτή υφή του κολλώδους ρυζιού. Αυτή η συνταγή προσφέρει έναν οδηγό βήμα προς βήμα για να δημιουργήσετε αυτήν την τροπική λιχουδιά στη δική σας κουζίνα. Είτε είστε λάτρης της ταϊλανδέζικης κουζίνας είτε απλά θέλετε να απολαύσετε ένα μοναδικό και νόστιμο επιδόρπιο, αυτές οι κολλώδεις μπάλες ρυζιού γεμισμένες με μάνγκο σίγουρα θα ικανοποιήσουν τις λιγούρες σας. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και εντυπωσιάστε τους φίλους και την οικογένειά σας με αυτό το εξωτικό και λαχταριστό επιδόρπιο!